当前位置:首页 > 学会新闻

饮食养生别跑偏 吃出健康每一天

时间:2022/5/2 17:08:50来源:吉林省中医药学会

吉林省中医药学会、吉林省中医药健康产业协会、吉林省民营中医医疗机构协会“三会”联合党支部书记、副会长朱桂祯曾说,养生不是弹尽粮绝的硬仗,而是养兵千日的操练。在这场操练里,我们要做好精神、饮食、环境、运动四大方面综合养生,不落一项、不缺一点。在《健康大讲堂》之“如何活得好”系列讲座中,著名中医学家、养生学家和文化学者、中华中医药学会学术顾问温长路教授已经对调畅情志、做好精神养生做了阐述,对百姓更为关心的“吃得好”的问题,他又带来了一场既“好听”又“好吃”的解读。

image.png

4月26日,《健康大讲堂》第四期活动在“三会”视频号进行直播,朱桂祯再次邀请温长路教授走进直播间,以《中医的养生智慧——活得好,要学会科学饮食》为题进行访谈交流。1100位网友在线观看,收获直播点赞量3万人次。

“吃得好”,中医这样为你解读

朱桂祯:中医的养生原则是什么?

温长路:饮食养生和人们健康长寿有非常密切的关系,《黄帝内经》中对饮食养生有非常多的论述,已经形成了系统的学说。“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”这句话既是总体原则,也是重要指导,而“食饮有节”也被摆在了养生具体方法的第一位。所以根据这句话中包含的四个方面,有根有据做好养生,活到百岁不是梦。

朱桂祯:怎样才能叫“好好吃饭”?如何能达到健康饮食的水准?

温长路:所谓的“好”,并不是大鱼大肉。如果吃的过于油腻反而会引起一些疾病,我们要让“吃”来满足人对健康和生长发育的正常需求。气血精津液,都来源于食物,食物是人体生命活动的物质基础。如果身体是楼房,那食物就是地基,所以必须要有好的基础,“健康大厦”才能扎实。从钻木取火开始,“吃得好”进入了一个新时代;伏羲结网捕鱼,“吃得全”进入了一个新时代;神农尝百草,也是以食物为原点,借机发现了一些草药在治疗疾病方面的作用。所以在吃饭的同时解决了疾病的问题,这就是祖先的高明之处。中医养生理论指导下的健康饮食,是中华民族走过了几千年的历史,依旧繁衍昌盛、生生不息的根本。

朱桂祯:中国人历来就爱喝茶,喝茶对健康有什么样的好处?喝茶又有哪些讲究?

温长路:“饮食”,饮在食前,这也告诉我们“喝得好”比“吃得好”更加重要。喝水是当之无愧的第一位,其次就是喝茶。中国的茶文化博大精深,茶种类丰富,饮茶是一门学问,也是健康饮食的重要一环。传统认为,茶是一味中药,有除烦渴、化痰消食、利尿解毒等功效。现代研究认为,茶能去斑块、调节免疫功能、兴奋大脑皮层等。需要注意的是,不同的茶有不同的寒热之性,饮茶也能“暗中伤人”,结核病、甲亢、失眠、高血压等患者需要严格把握饮茶的分寸。

朱桂祯:我们总说“戒烟限酒”,到底为什么要这样提?

温长路:酒也是一味中药,既可单独入药,也可作为一种炮制剂。科学适量饮酒能够消肿祛寒,过量饮酒则会导致肝肾病变,所以我们提倡要“限酒”而非“戒酒”。吸烟则是“有百害而无一利”,众所周知,吸烟与肺癌、喉癌、胃癌、口腔癌、胰腺癌、冠心病等均有密切的关系。同时二手烟、三手烟的存在,也会导致周围人的健康因吸烟受到影响。

“吃得好”,中医告诉你要这样做

朱桂祯:现在有好多疾病都是吃出来的,那么药物和食物有什么样的关系?我们强调要把厨房变成药膳房,所以在日常生活中,我们怎样用药食同源的东西来调理身体呢?

温长路:药物和食物在性质上不同,而药食同源是利用中医理论下,食物的四气五味和药物的四气五味相似的特性,同时做到强身健体和防治疾病。“善治病者不如善治食”,早在宋代人们就认识到了“食疗”的重要性。所以在生活中,我们强调要让食物变成药物,而绝非让药物变成食物。我们可以参考“中医饮食金字塔”——“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。而现代也提出了“科学膳食金字塔”,从营养搭配、按量摄入的微观角度提供了一些思路。怎样实现饮食金字塔的“中西结合”?世界卫生组织给出了“四三二一”的答案。即按照主食:菜类:水果:肉类为4:3:2:1的比例,这样做适配度高、选择性广。结合我国的实际情况,也可按照“主副结合、以主为主;荤素结合、以素为主”的原则,把健康“吃出来”。

朱桂祯:如您所说,“好好吃饭”这样看似简单的事,但也有很多学问,其中包含丰富的中医内涵。那吃零食对健康有什么影响呢?

温长路:饮食养生的总体原则还是以吃好三餐为主,适当的零食为辅。“三餐制”是祖先根据新陈代谢过程,经过历代研究探索,总结出的最利于人体消化的饮食习惯。零食可以在“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”的基础上适当地吃,能够丰富我们的生活,但零食绝对不能代替我们的三餐。此外温度过低的凉食不能成为生活的主食,过于寒凉的食物对消化道本身就是一种冲击,对于消化液分泌、胃肠系统等都是有害的。不能贪图一时爽快,从而损害了机体的内环境。小细节也是能影响健康的大问题。

朱桂祯:在四季养生方面,对于饮食您有哪些好的建议?

温长路:大自然的气候变化会引起人的生理特性改变,那么饮食也要合理随之改变。中医认为,吃季节菜、吃天然菜仍然是四季饮食养生的优选。四季分别对应五脏,从五行相生相克角度来看,顺应时令变化,注意当令之脏与所克和被克脏腑的“三角关系”,避免饮食偏颇,才能让健康“从口入”。例如肝为将军之官,春天可以多吃酸味,但要注意不可过食,以免影响脾胃和肺的功能,所以在吃酸味的基础上适量配以甘甜和辛辣之品。这也是民间春季吃“五行盘”的中医内涵。

随后,温长路给出了一整套“四季养生食谱”。

  • 在生机勃勃的春天,糯米红枣粥能补脾益胃、补益正气,山药白果粥能健脾化湿、润肺生津,韭菜鸡蛋卷能生发阳气、明目平血,罗汉果茶能清热润肺、化痰祛浊,木瓜煲肉能健脾益胃、滋阴平肝;

  • 在万物蕃秀的夏天,党参炖猪蹄能补益中气、解乏强力,山药薏米粥能健脾燥湿、补益脾胃,薄荷竹叶茶能清热除烦、预防中暑,赤小豆汤能清热解暑、解毒生津;

  • 在秋高气爽的秋天,冰糖川贝炖梨能缓解秋季燥咳,薏米白果粥能健脾燥湿、润肺生津,洋参茯苓汤能补益肺气,秋梨膏能滋阴润肺、化痰止咳,茅根茶能清热解毒,除烦生津;

  • 在风寒料峭的冬天,猪排炖萝卜能健脾开胃、滋阴润肠,羊肉枸杞煲温胃养气、滋阴补肾,首乌黄精酒能滋阴润燥、补脾益肾,蜂蜜核桃能养心补肾,山楂饮能活血祛瘀、消食化积。

“成功地把我讲饿了!”、“刚才温教授说秋季多吃什么?谁记下来麻烦发一下!”、“这几个菜常吃的菜,没想到还是药膳!”、“什么时候讲后面的两个养生方法?太期待了!”在《健康大讲堂》的直播间,听懂了中医饮食养生的广大网友们,为健康生活增添了一抹“色香味”。


通知公告

查看更多